Cladonia rangiferina

Nom anglais: Caribou lichen
Type de plante: Lichen

Cueillette sauvage du Québec

Le lichen de Caribou est un aliment de survie aujourd’hui incorporé dans la cuisine nordique et asiatique pour accompagner les champignons sauvages, légumes et les huîtres. Frit, mijoter ou encore en panure style tempura, le lichen apporte une touche balsamique à vos plats.